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李东泽|当一杯酒摆在你面前,你喝还是不喝?

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来源:美文精选网 时间:2019-04-08 23:37 阅读:次    作品点评
“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无。”是唐代大诗人白居易写给刘十九(刘禹锡的哥哥)的约酒诗。在第三季《中国诗词大会》的赛场上,康震老师说这句诗最适合用来呼唤好友饮酒了。
 
河套平原日照时间长,宁夏人性情粗犷豪放,因而每当天阴下雨或下雪的时候,人们油然而生一种喝两杯的冲动,最流行的说法是“过天阴”。十年前我和3个同事一同到福建龙岩市二院进修,第一个周五雨淅沥沥地下了一整天。下班后我买来卤味和白酒,动手炒了两个菜,4个人在宿舍里过了第一个天阴。周六依旧是阴淅雨绵绵,另一个同事提议过了第二个天阴。不曾想第三天依就阴雨霏霏,如果再过下去都有点招架不住了。一位同事说:“科室老师说了,现在正是梅雨时节,雨会没完没了地下3个月。如果每天过天阴,你们绝对受不了。”
 
不知不觉中已过了不惑之年,酒量也大不如前。经常在觥筹相交中,不经意便“沈醉不知归路,误入藕花深处。”,继而“酒醒不知何处,今夕是何年?”。第二天后悔的肝子都疼,赌咒发誓再也不喝了。但过了多没久,心里又会莫名地涌动那种冲动,于是醉酒的主题曲依然会上演。每当将自己的一晚安放在九月之杯,内心的鞭子便狠狠地抽打我两三天。于是暗暗下定决心:为了自己的理想,终究有一天我必将舍他而去。或许此刻的你也一样的纠结:当一杯酒摆在面前的时候,我喝还是不喝?
 
我们为什么喜欢酒?
 
酒早已融入中华民族几千年的文化,已经成为流淌在国人血脉中的深厚情感;酒伴随了国人的一生,一个人从满月酒喝起,接下来是百天酒、生日酒、成人酒、状元酒、新婚酒、祝寿酒等等,一直喝到白事。一生如此,一年亦如此。春节到来的时候要喝屠苏酒,清明时会喝寒食酒,端午节要喝雄黄酒,中秋节要喝桂花酒,到了重阳节要喝登高酒。
 
酒精点燃了千年文人的诗情画意。俗话说:“一诗一世界”,比如陶渊明的悠然自得和寄情山水,李白的仙风道骨和豪放飘逸,曹操的慨当以慷和歌以咏志,李清照的清新婉丽和格调深沉,苏轼的豪放洒脱和乐观旷达等等,通过一首首流传千古的诗词歌赋,让我们体验到了那些曾经鲜活的生命,同时也嗅到了一股醇香的美酒味道,历经千年而弥笃。比如白居易有“诗魔”的美誉,酒当之无愧且功不可没。据《泊宅编》记载:“白乐天多乐诗,二千八百首中,饮酒者八百首。”
 
据华夏酒报中《大数据调查分析80、90都喝什么酒》的文章统计,80和90后喝酒时的态度主要有6种:①对酒当歌,人生几何。②庶民以为饮,君子以为礼。③君子之交淡如水,小人之交甘若醴。④有朋自远方来,不亦说乎。⑤无何有之乡。⑥志气旷达,以宇宙为狭。酒精可以给人带来愉悦的情绪,放松紧张的精神,也可以让人激动而亢奋,暂时忘却忧愁和烦恼,也可以尽抒家国情思、离愁别绪。尽管现在的我们写不出那些沾了酒的诗词歌赋,也说不出那些高大上的话,但骨子里千百年来却一脉相传。
 
喝酒的境界
 
我曾经读过台湾作家林清玄的散文《温一壶月光下的酒》,他说自己体会到喝酒的最高境界是与朋友在狮头山上。黄昏的时候在一块“即是佛心”的大石头下开怀畅饮,喝到月色满布时才回寺庙睡觉,携着酒壶下山,顿觉荡胸生层云,酒气却一点全无。林老师后来总结喝酒的三种境界:准备许多下酒菜,喝个杯盘狼藉、天昏地暗是下乘喝法;几粒花生米喝一盘豆腐干,三五好友喝得天南地北是中乘的喝法;一个人自斟自饮,“举杯邀明月,对影成三人”是上乘的喝法。我却认为言之不全。两千多年前,王羲之的《兰亭序》所记载的四十一位文人雅士以酒会友,以曲水为流觞畅叙幽情,以尽善尽美之序抒发感慨,遂成天下第一贴而流传至今,这岂不是上上之境界。
 
这样的境界我也体会过一次,那是我和两位同事随驴友团一起去张家界。上山的第一晚下着淅淅沥沥的小雨,经历了每天十几公里的劳顿,每个人都已经精疲力尽。晚上3人在山顶的一个小饭馆就餐,打算喝点小酒解解乏。餐馆只供应二两装的白酒。依平时的量,个个都是斤八两。喝掉3瓶后,服务员再也不给上酒了。老板过来解释说:因为山上地形复杂,规定限量供酒,怕客户酒后失足跌落悬崖。我明白这是商家有意坐地起价,于是不管价高价低只管拿来。据老板说那天我们将山顶的六瓶白酒都喝完了,喝完后疲惫竟然一扫而光。当然我们喝得是豪气干云,远不如人家的当荡胸生层云的境界高。
 
酒有好坏之分吗
 
酒有高低度之分,酒有贵贱之分,酒有中西之分。究竟哪一种酒好,哪一种坏,估计一时没人能回答出来。
 
酒在中医药中有着举足轻重的地位。《本草纲目》中记载“酒,升阳发散,其气燥热,胜湿祛寒,故能开拂郁而消沉积,通隔噎而散痰饮,治泻痢而止冷痛”。《本草求真》更是推崇备至:“若引经用为向导,则其势最速,辛则通身达表,引入至高巅顶”。中医临床上的栝楼薤白酒汤,以酒与薤白、栝楼共煎,以益其阳。复元活血汤,以酒水各半,引经入药,增强温通经络,活血化瘀的功效。但中医同时也认为酒是大辛大热之品,对肺痨、肺痈、消渴、噎隔、黄疸、心悸等疾病为大忌。
 
现代科学研究则表明:不管是葡萄酒、啤酒还是白酒,其中对健康有益的功效成分,比如白藜芦醇的含量,相对于其中的主要成分酒精和乙醛,对健康的影响则微乎其微。乙醛和酒精可增加口腔癌、咽喉癌、食道癌、直肠癌和乳腺癌等十几种癌症的风险。喝的越少,风险越小,喝得多,风险就多。
 
酒的好坏也不能简单地以贵贱来衡量。曹植喝的“美酒斗十千”,王维喝的“新丰美酒斗十千”,李白喝的“金樽清酒斗十千”,与落魄诗人杜甫喝的“早来就饮一斗酒,恰有三百青铜钱”。他们酒后写的诗,一样都成为千古绝唱。斗十千和三百钱的酒相比,如同现在的茅台酒和口子窖,喝多了一样的难受,一样的伤肝伤胃伤肾。另外酒精和食用油的能量密度可以媲美,喝酒就相当于喝油。酒精会一边妨碍肝脏燃烧脂肪,一边给身体输送合成脂肪的额外原料,同时影响其他营养元素的摄入。长期大量饮酒会造成肝硬化、癌症、肥胖和营养不良的发生。
 
虽然按流行的说法“适量饮酒有益健康”,或许对心血管健康会有一些好处,但我们并不能忽视他对健康的损害。假如不管是什么样的一杯酒摆在你面前,如果你抵抗不住诱惑。如果像我一样喜欢或社交需要的话,理性的态度是“戒烟限酒,适可而止”。
 
作者简介:李东泽
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